Tat alabilmemiz için dilimizde tam 10 bin reseptör var

Türkiye’de birinci kere bir üniversite Duyusal Tahlil Laboratuvarı açtı. İstanbul Topkapı Üniversitesinin attığı bu adım, öğrenci ve akademisyenlere yeni bir araştırma alanı, gastronomi kesimi ve akademik topluluğa ortak bir çalışma tabanı oluşturuyor. Açılış merasiminde konuşan Gastronomi ve Mutfak Kısım Lideri Prof. Dr. Aziz Ekşi, dikkat çeken bilgiler paylaştı.